Dónde comer la mejor Francesinha en Oporto (Guía 2025)

Pocos platos en Portugal son tan icónicos — y tan ferozmente debatidos — como la francesinha. Nacido en Oporto en la década de 1950, este sándwich indulgente es una obra maestra carnívora: capas de bistec, salchichas, jamón y queso derretido, todo bañado en una salsa de cerveza rica y picante y servido con patatas fritas. Piense en él como la respuesta portuguesa al croque-monsieur... solo que con mucha más personalidad.

Desde recetas tradicionales hasta reinterpretaciones audaces, aquí encontrará dónde hallar las mejores francesinhas en Oporto en 2025.

1. Café Santiago

Ninguna lista estaría completa sin el Café Santiago, uno de los lugares más legendarios de la ciudad. Su pan cocido en horno de leña se corta para una consistencia perfecta, y el relleno incluye salchicha fresca a la parrilla, linguiça ahumada, bistec tierno, mortadela y jamón. Cubierto con queso pegajoso, un huevo frito y su salsa secreta “Essência”, es el clásico definitivo.

Ubicación: Rua de Passos Manuel, 226 – Santa Catarina
Consejo: Espere una cola — y sí, vale la pena.

2. Brasão Cervejaria

Brasão es una cervecería más moderna, pero su francesinha es pura tradición. Servida en varias versiones (con o sin huevo, para compartir, horneada), es un elemento básico para los lugareños. Las patatas fritas se ofrecen en rodajas o palitos, y elaboran su propia IPA para acompañar.

Ubicación: Múltiples ubicaciones (incluida Santa Catarina)
Consejo: Pruebe la versión horneada con su cerveza de la casa.

3. Lado B

Lado B afirma servir “la mejor francesinha del mundo”. Esté o no de acuerdo, su versión — hecha con bistec de alcatra, salchichas frescas y patatas fritas caseras — es un fuerte contendiente. También ofrecen una de las versiones vegetarianas más populares de la ciudad.

Ubicación: Praça dos Poveiros, 130
Consejo: La francesinha vegetariana es sorprendentemente buena — incluso para los amantes de la carne.

4. Casa Inês (Time Out Market)

Hecha con ternera asada (no bistec) y cubierta con una salsa bien equilibrada mejorada con cerveza y especias, esta versión destaca por su ternura y profundidad de sabor. Los ingredientes, desde las salchichas hasta la mortadela de pimienta, se obtienen del icónico Mercado de Bolhão de Oporto.

Ubicación: Time Out Market, Estación de São Bento
Consejo: No se salte las patatas, están cortadas a mano y se sirven como chips.

5. Francesinha Café

Un favorito local con seguidores leales, Francesinha Café se enorgullece deS suministrar los mejores ingredientes, incluida la mortadela y el chouriço de Italia. El sándwich presenta solomillo de corte poco hecho y una salsa suave y cocinada a fuego lento que es rica pero nunca abrumadora.

Ubicación: Rua da Alegria, 946
Consejo: Pida la francesinha sin extras para apreciar el sabor tradicional.

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La francesinha no es solo un sándwich, es un símbolo del espíritu audaz, abundante y acogedor de Oporto. Ya sea que sea un novato o un fanático experimentado que busca la salsa perfecta, la ciudad no tiene escasez de opciones para satisfacer sus antojos.

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Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es una francesinha en Oporto?

Una francesinha es un sándwich tradicional portugués que se originó en Oporto. Está hecho con capas de bistec, carnes curadas (como jamón, linguiça y salchicha fresca) y queso derretido, todo cubierto con una salsa rica y picante a base de tomate y cerveza. Por lo general, se sirve con patatas fritas y a menudo se cubre con un huevo frito.

2. ¿Qué significa “francesinha” en portugués?

Francesinha se traduce como “pequeña francesa” en portugués. El nombre se inspiró en el croque-monsieur francés, que sirvió de inspiración para el plato. Pero no se equivoque, la francesinha es 100% portuguesa en sabor e intensidad.

3. ¿De qué está hecha la salsa francesinha?

Cada restaurante tiene su secreto, pero la salsa francesinha generalmente incluye ingredientes como tomate, cerveza, ajo, piri-piri (chile) y a veces brandy o vino. El resultado es una salsa espesa, salada y ligeramente picante que se empapa en el sándwich y las patatas fritas, es el corazón del plato.

4. ¿Cuánto cuesta una francesinha en Oporto?

Los precios varían según el restaurante, pero una francesinha clásica en Oporto suele costar entre 8€ y 15€, dependiendo de los ingredientes, la ubicación y si incluye extras como un huevo frito o patatas fritas grandes.

5. ¿Dónde puedo comer la mejor francesinha en Oporto?

Algunos de los mejores lugares para probar la francesinha en Oporto incluyen Café Santiago, Bufete Fase, O Afonso, Brasão Cervejaria y Casa Inês. Cada uno aporta su propio toque, desde recetas tradicionales hasta variaciones modernas, por lo que vale la pena probar más de uno.